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Vins Web |
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| Edition du 02/07/2013 | |
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Guide des vins, Terroirs de France, Le vin en direct par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Mon frère Jérôme est responsable de la partie technique et je m’occupe plus particulièrement de la commercialisation. Nous tendons tous les deux à produire le meilleur vin possible dans les conditions les plus naturelles possibles. Nos 
Vignobles Gaboriaud-Bernard
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine des CHERS Vignoble transmis de père en fils depuis 3 générations et qui compte 5 ha (4 en Juliénas et 1 en Saint-Amour). Cette petite superficie permet une culture raisonnée, et un soin méticuleux à la vigne. “Des vieilles vignes de 40 à 100 ans sont un atout œnologique indéniable qui apporte concentration et matière, précise-t-on. Le sol est composé de schiste et granit reposant sur des filons argileux. Ce vignoble sur des sols cristallins du paléozoïque contient des éléments minéraux qui influent sur les arômes du vin. Sur certaines de nos parcelles de vignes, une couche de pierres recouvre le sol. Cela permet de favoriser l'ensoleillement et la maturation de nos raisins.”
Vous aimerez le Juliénas le Secret de Mon Père Vieilles Vignes 2011, une cuvée rare issue de vieilles vignes de 90 ans, classique, de couleur intense, aux nuances de pruneau, harmonieux, aux tanins soyeux, classique, un vin avec une structure dense, très équilibré, à prévoir sur une cuisine épicée. Le 2010 est très équilibré, complexe, d'une jolie robe grenat, aux tanins riches et ronds à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d'épices, un vin typé, qui poursuit une fort belle évolution. Le Juliénas 2011, vieilles vignes de 50 ans, avec ses arômes subtils où dominent les fruits mûrs et la violette, tout en structure, est très typé, unissant avec harmonie finesse et charpente, de belle évolution. Le Saint-Amour 2011, un vin avec beaucoup de charme, est dense en bouche, au nez où prédominent les fruits surmûris.
Arnaud Briday Les Chers 69840 Juliénas Téléphone :04 74 04 42 00 et 06 75 54 61 40 Télécopie :04 74 04 49 18 Email : domainedeschers@yahoo.fr Site personnel : www.domaine-des-chers.fr |
Jean-Claude et Didier AUBERT
Une exploitation familiale depuis 7 générations, qui s'étend sur 30 ha plantés sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Un vignoble conduit en culture raisonnée, vinification traditionnelle, puis mûrissement des vins en bouteilles dans les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau. Les Vouvray tranquilles sont vinifiés en cuves ou en fûts, suivis d'un assemblage durant 7 à 8 mois.
Beau Vouvray Moelleux cuvée Harmonie 2010, issu de raisins récoltés en surmaturité dans les vieilles vignes de coteaux, vinification en barriques, élevage sur lies fines pendant 10 mois avec bâtonnages hebdomadaires, de bouche persistante et harmonieuse, tout en finesse et parfums, aux connotations de fruits mûrs, un vin qui associe souplesse et vivacité, très bien équilibré. Le Vouvray sec 2010 est frais au palais, riche en bouquet d'agrumes, où s'entremêlent des notes d'amande et de bruyère, d'une belle persistance. Beau 2009, racé, riche et séduisant, aux notes de noix fraîche, de bouche suave, très séduisant par sa structure et sa persistance d'arômes. Excellent Vouvray demi-sec 2010, suave et fin, tout en élégance, aux notes délicates de tilleul, à un prix défiant vraiment toute concurrence. Goûtez le Vouvray Fines Bulles Tradition brut, aux nuances où dominent les fruits frais et les fleurs blanches, une cuvée bien dosée, savoureuse.
10, rue de la Vallée-Coquette 37210 Vouvray Téléphone :02 47 52 71 03 Télécopie :02 47 52 68 38 Email : aubert.jc.d@orange.fr Site personnel : www.aubert37.com |
Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, viticulteur à Volnay de père en fils depuis plusieurs générations, installe son exploitation et son habitation à Meursault en 1972. Il a su recréer un ensemble de bâtiments parfaitement harmonieux, la demeure principale, les communs et les chais enserrant une cour très joliment fleurie, aidé par son fils Philippe et son petit-fils Alban qui assurent la continuité dans cet ensemble remarquable.
Très beau Meursault Premier Cru Charmes 2011, aux notes d'aubépine et de fumé, tout en bouche, gras, un vin de jolie teinte, subtil, parfumé, charmeur au nez comme en bouche. Le Pommard Premier Cru Poutures 2010, très représentatif des meilleures bouteilles de l'appellation, au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, un vin coloré et charnu, aux tanins puissants et souples à la fois. Le Volnay Premier Cru Caillerets 2010 associe structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et d'humus. Excellent Beaune Boucherottes Premier Cru rouge 2010, de bouche mûre, de belle amplitude, tout en nuances aromatiques, bien corsé, dense et bien fondu, prometteur. Le Meursault 2011, au nez subtil où se retrouvent les fleurs et les fruits secs, un vin dense, tout en nuances, bien persistant.
Faites une étape dans le restaurant Le Pommard (place de l'Europe à Pommard, tél. 03 80 22 08 08), une très bonne occasion d'apprécier les spécialités bourguignonnes.
Philippe Delagrange 10, rue du 11-Novembre 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 22 72 Télécopie :03 80 21 68 70 Email : bernard.delagrange@wanadoo.fr Site personnel : www.grands-vins-de-bourgogne.com |
DOMAINE DE PIALENTOU
Le Domaine de Pialentou est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à Brens, à deux pas de la charmante Cité Renaissance de Gaillac. Sur ces coteaux de galets, graves et boulbènes, exceptionnellement bien exposés, ses vignes jouissent d'un ensoleillement abondant et généreux. Depuis octobre 1998, le Domaine est la propriété de Jean et Kai Gervais.
On y goûte par exemple ce remarquable Gaillac Les Gentilles Pierres rouge, de robe grenat brillant, très fruité, très parfumé (mûre, épices, humus...), aux tanins très équilibrés, riche et souple, tout en bouche, le Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec (Sauvignon), rond et franc, au nez de fleurs et de fruits frais, très agréable, tout en finesse, de bouche persistante, un vin d'une belle harmonie en bouche comme cet autre Gaillac blanc, pur Mauzac, très bien élevé en barriques. Très agréable rosé, à la fois sec et friand, agréable à boire bien frais.
Agnès Gervais, Gérante 1 661, route de Cadalen 81600 Brens Téléphone :05 63 57 17 99 Télécopie :05 63 57 20 51 Email : domainepialentou@vinsdusiecle.com Site : domainepialentou Site personnel : www.domainedepialentou.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château FONTBONNE
Une propriété familiale depuis trois générations. Elle a été achetée par le grand-oncle de Philippe Renier, l'actuel propriétaire, en 1939. Un vignoble de 33 ha.
Vous apprécierez comme moi son Bordeaux Classique rouge 2009, médaille de bronze au concours des vins d'Aquitaine, coloré, de bouche persistante et riche, au nez de fruits cuits et d'humus, avec des tanins bien équilibrés. Plus dense, le Bordeaux cuvée Marie rouge 2009, issu uniquement de vieilles vignes, une vinification que dans les meilleurs millésimes, élevage en fûts de chêne de 1 à 3 ans, de couleur pourpre, est tout en bouche, bien épicé, avec des notes de groseille et de cuir, et des tanins mûrs, de garde. Le 2008 poursuit son évolution, un vin de robe rubis teinte brillante, aux tanins amples, de bouche fondue et parfumée, intense, au nez complexe, charpenté. Le Bordeaux blanc Sauvignon 2011 est très agréable, remarquable par sa finesse aromatique en bouche (fleurs blanches et raisin frais), bien sec, dont la fraîcheur conviendra avec les crustacés. Pas besoin d'hésiter.
Philippe Renier 2, route de Targon
33760 Faleyras Tél. : 05 56 23 49 36 Fax : 05 56 23 49 36 Email : chateau.fontbonne@wanadoo.fr www.chateau-fontbonne.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château BOURGUET
Toujours au sommet. Un vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations avec la même passion, et situé sur les terres les plus au nord de l'aire AOC Gaillac, grâce à la cité médiévale de Cordes-sur-ciel. Terrain argilo-calcaire très caillouteux (moyenne d'âge des vignes de 40 ans).
Voilà un bien séduisant Gaillac rouge 2010, 60% Braucol, 20% Duras, 10% Cabernet, 10% Syrah, coloré et dense, aux saveurs fruitées, avec ce nez caractéristique d'épices et de sous-bois, exhalant des notes persistantes, aux tanins souples mais structurés (un cadeau pour 5 €). Le 2008 a reçu une médaille de Bronze au concours général Agricole Paris 2010, un vin mêlant couleur et structure, avec des notes de cerise et d'humus, équilibré, alliant souplesse et charpente. Remarquable Gaillac blanc doux 2011, très savoureux (c'est vraiment le terme), bien typé par son cépage 100% Len de l'El, de belle robe, au nez de petits fruits jaunes mûrs, un vin franc, charmeur et suave en bouche (7 €). Le 2010 est ample, suave et sec à la fois, très typique de son cépage, tout en rondeur et fruité. Goûtez le Gaillac blanc sec 2011, subtil et nerveux, avec ce fruité caractéristique de son appellation (4,50 €) tout en bouche comme cet excellent Gaillac rosé 2011, médaille d'Argent au concours général Agricole à Paris 2012, de robe limpide, qui sent bon les fruits rouges, sec et friand, vif et parfumé en bouche, toujours à un prix défiant toute concurrence (4,50 €). Le rapport qualité-prix-plaisir évite toute hésitation.
Jean et Jérôme Borderies Les Bourguets
81170 Vindrac-Alayrac Tél. : 05 63 56 15 23 Fax : 05 63 56 15 23 Email : chateaubourguet@orange.fr www.chateaubourguet.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine CHARBONNIER
Troisième génération de vignerons, pour ce domaine de 20 ha de vignes conduites en culture raisonnée.
Vous apprécierez le Touraine cuvée Prestige 2009, séduisant, de bouche parfumée, riche et fondue à la fois, où se mêlent la truffe et l'humus, aux tanins soyeux, corsé comme il se doit (4,40 €). Beau 2006, médaille d'Argent au concours des vins du Val de Loire, de couleur profonde, tout en nuances d'arômes (griotte, cannelle, grillé), aux tanins fondus mais riches, de belle évolution comme cette cuvée du Doyen 2002, Côt vieilli en fûts de chêne, avec ces notes caractéristiques de framboise mûre et d'épices, intense au nez comme en bouche, à un prix défiant toute concurrence (4,40 €). Très joli Touraine Sauvignon 2011, marqué par des arômes d'agrumes secs, de bouche fruitée et persistant, (3,80 €) très réussi comme le Touraine Pinot Noir 2010, au nez complexe à dominante de fruits frais et d'humus (3,80 €). Il y a aussi ce Touraine Côt 2010 (argile à silex et limon argileux), au nez de violette, associé aux arômes fruités de fraise et de framboise, tout en bouche (3,80 €) comme le rosé de Loire L'Élégance 2010, de robe saumonée, idéal sur un soufflé au fromage. Goûtez le Fines Bulles de Touraine Méthode Traditionnelle brut, de mousse abondante, tout en rondeur, tendre et corsé à la fois, et le Méthode Traditionnelle rosé, aux arômes intenses de fruits frais et une note de violette (5,20 €). Aucune hésitation.
Earl Charbonnier Michel et Stéphane 4, chemin de le Cossaie
41110 Châteauvieux Tél. : 02 54 75 49 29 et 06 14 70 95 44 Fax : 02 54 75 40 74 Email : dms.charbonnier@domainecharbonnier.com www.domainecharbonnier.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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