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Vins Web |
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| Edition du 30/06/2015 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Le 
Famille Bonnie
Alain MICHAUD
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Propriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération, bientôt secondé par la 4e avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellation Brouilly, constitué pour 70% par des vignes de plus de 50 ans. Ici, la récolte se fait à maturité maximale, après une première estimation au moment de la fleur de vigne (90 jours de maturation), le diagnostic est affiné quelques jours avant la récolte afin d’attendre le moment idéal. La récolte se fait manuellement par une joyeuse et dynamique équipe d’étudiants de tous horizons (filles et garçons). Une cuvaison relativement longue permet d’élaborer des crus avec une bonne longueur en bouche et des tanins bien présents, afin de permettre au Brouilly et au Morgon de puiser dans le raisin le maximum de matières pour une merveilleuse tenue en bouteilles. Ce sont des vins comme Alain Michaud les aime !
“Si le 2013 était une petite mais belle récolte, nous précise Alain Michaud, les vins sont bientôt épuisés, le 2014 est une récolte pleine, un beau millésime, fort prometteur.”
Remarquable Brouilly 2013, qui allie structure et charme, au nez complexe (cassis, fumé...), très bien charpenté, de robe soutenue et brillante, très riche, de bouche intense. Le 2012, aux nuances pourpres, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse, est un vin étoffé, coloré et rond au palais.
Le Morgon 2012, issu d’un vignoble de 2,50 ha, vignes anciennes de 45 ans sur les coteaux, un joli vin au nez concentré (mûre et cassis), aux tanins amples mais fondus, bien persistant en finale, de très bonne bouche. Le Beaujolais rosé est une réussite, de robe brillante rose clair, mêlant fraîcheur et charpente, avec des arômes subtils et persistants où dominent les fruits frais.
Alain et Dorian Michaud Beauvoir 69220 Saint-Lager Téléphone :04 74 66 84 29 et 06 07 81 45 58 Télécopie :04 74 66 71 91 Email : alain.michaud17@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/alainmichaud Site personnel : www.alain-michaud.fr |
Domaine SEGUIN-MANUEL
“Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de Beaune, nous raconte Thibault Marion, le domaine Seguin-Manuel prend pied en Côte de Nuits en 2013, sur le village de Vosne-Romanée et porte sa surface d’exploitation à 8,50 ha. Au même titre que les autres terres du domaine, cette nouvelle parcelle produit un vin biologique.”
Très savoureux Vosne-Romanée Aux Communes 2013, qui associe structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et d’humus, bien charnu. Le Pommard Petits Noizons 2012, complexe et riche, est souple et plein à la fois, un vin bien typé comme il se doit, avec des notes de pruneau et de truffe, de couleur soutenue, un vin dense mais très élégant. Le Chassagne Vieilles Vignes 2012, riche et généreux, avec des notes caractéristiques de mûre et de sous-bois, est un vin où le gras s’associe à la structure, de très bonne garde. Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2012, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre, de griotte et de réglisse, est ample, très persistant aux papilles.
Goûtez le Savigny-lès-Beaune Goudelettes blanc 2012, aux arômes de poire mûre et de noisette grillée, de robe jaune pâle aux reflets d’or, tout en suavité, avec des connotations d’aubépine et de musc au palais, le Puligny-Montrachet les Ruchaux 2011, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, très légèrement miellé, tout en persistance aromatique, de bouche pleine, d’une belle longueur. et le Beaune Premier Cru Champimonts rouge 2011 d’un beau carmin brillant, avec une belle matière présente et savoureuse, au nez dominé par les petits fruits noirs (cassis) et la truffe.
Thibaut Marion 2, rue de L'Arquebuse 21200 Beaune Téléphone :03 80 21 50 42 Télécopie :03 80 21 59 38 Email : contact@seguin-manuel.com Site personnel : www.seguin-manuel.com |
Domaine BANNERET
Issu du vignoble ancestral de la famille Bertet, en descendance directe depuis 1405, ce vignoble s’étend sur plusieurs parcelles autour des ruines du célèbre Château des Papes d’Avignon. La conduite du vignoble est traditionnelle: traitements raisonnés et 13 cépages caractéristiques de l'appellation.
“Les vignes sont anciennes, précise-t-on, elles produisent de faibles rendements mais de qualité. L'âge moyen du vignoble est de 70 ans, les vieux ceps sont régulièrement remplacés par de nouveaux plans en respectant la complantation choisie par nos anciens. La conduite du vignoble est faite dans le respect de la nature grâce à l'utilisation de composts organiques et en évitant l'utilisation d'herbicides. Le labour régulier ainsi que le recours aux traitements légers (cuivre et souffre) assurent un bon état sanitaire du raisin. La plante habituée à se défendre d'elle-même des agressions est naturellement plus résistante.
La fermentation lente s'opère naturellement grace à la seule action des levures indigènes - celles présentes sur la peau des raisins. Aucun ajout de levure n'est donc n”cessaire. A l'issue de deux années d'élevage en fûts anciens, clarifié par décantation naturelle et par sous-tirages réguliers, le vin préserve tous ses élements et tanins d'origine.”
Coup de cœur pour ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2011, qui sent bon la violette et la prune, avec des tanins amples et une finale complexe où l’on retrouve la mûre et la réglisse, de bonne évolution. Remarquable 2010, coloré et parfumé (mûre, violette), alliant rondeur et structure en bouche, au nez persistant où dominent des arômes subtils de cassis, de griotte et de cannelle, un vin qui commence à se déguster particulièrement bien. Le 2009, de bouche dense, aux tanins fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, est un vin bien corsé, typé, de garde, mais qui se goûte déjà très bien, de texture soyeuse. Famille Vidal 35, rue Porte Rouge 84230 Châteauneuf-du-Pape Téléphone :04 90 83 72 04 et 06 61 41 97 42 Télécopie :04 90 83 72 04 Email : domaine.banneret@gmail.com Site personnel : www.domaine-banneret.fr |
CHATEAU LAROQUE
Depuis plus de quarante ans le Château appartient à la famille Beaumartin. Cette superbe demeure féodale du XIIe reconstruite sous Louis XIV, lui vaut le surnom de "Petit Versailles". Le vignoble s'étend sur 58 hectares de vignes situés sur un superbe terroir. Il s'agit de plusieurs coteaux argilo-calcaires situés sur les hauts de Saint-Emilion et profitant d'un excellent ensoleillement. Les vendanges manuelles sont effectuées en fonction de la maturité des raisins, parcelle par parcelle. La vinification pratiquée en petites cuves permet d'isoler chaque lot de raisin et d'affiner la complémentarité des terroirs. Les cuvaisons sont longues et très surveillées, le vin vieillit ensuite en barriques durant 12 mois. Beaucoup de précautions et de soins apportés aux différentes étapes de l'élaboration du vin permettent d'obtenir une très haute qualité.
Le vin est d'une belle robe d'un rouge sombre et profond. On note des arômes d'épices et de fruits noirs, en bouche, l'attaque est puissante et volumineuse, le vin est très élégant avec des tanins mûrs et fins, la finale est persistante, avec un très beau potentiel de vieillissement.
Famille Beaumartin Saint-Christophe-des-Bardes 33330 Saint-Emilion Téléphone :05 57 24 77 28 Télécopie :05 57 24 63 65 Site : chateaularoque Site personnel : www.chateau-laroque.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château de MATTES-SABRAN
❤❤❤❤ Un vignoble de 90 ha composé d'environ 30 parcelles de 3 ha en moyenne, et de deux parties : une en plaine, avec des sols limoneux et profonds, sur 27 ha. La partie AOC, environ 60 ha, autour de la maison, avec deux grandes parties distinctes : une terrasse alluviale très graveleuse, le plateau, de texture grossière et profonde. La seconde est plus hétérogène, avec des sols calcaires et marneux localement colluvionnés.
Voilà un très beau Corbières cuvée Chevreuse 2011, issu des meilleurs lots, retenus après de sévères sélections, et seulement pour quelques millésimes, élevé en fûts neufs, est un vin dense, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé au palais (7,50 € environ). Le Corbières rouge Apollon 2011, aux tanins présents et savoureux à la fois, de belle robe soutenue, très parfumé (griotte, fraise, réglisse), alliant charpente et rondeur, d’excellente évolution. Il y a aussi le Corbières rouge Le Clos Redon 2012, plus souple, corsé (6 € environ), et le Corbières rouge Le Dionysos 2011, de belle robe pourpre soutenu, aux senteurs de sous-bois, d’épices et de mûre, aux tanins riches, de très bonne bouche ou s’harmonisent des connotations de cassis et de poivre. Gîtes ruraux. M. et Mme Brouillat-Arnould Domaine de Mattes
11490 Portel-des-Corbières Tél. : 04 68 48 22 77 Fax : 04 68 48 55 32 Email : mattes.sabran@laposte.net www.mattes-sabran.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
LEGRAS et HAAS
❤❤❤❤❤ Classé Premier Grand Vin Classé, ce qui vient récompenser une politique qualitative alliée à une typicité exemplaire.
“Notre famille est vigneronne à Chouilly depuis le XVIIe siècle, me raconte Jérôme Legras. C’est donc une longue histoire. Nous sommes très attachés à notre vignoble de Chouilly car ce sont les racines d’une grande tradition familiale, nous y possédons maintenant 16 ha en Chardonnay Grand Cru. En augmentant notre vignoble de 10 ha à Vitry et de 6 ha aux Riceys, nous arrivons à une propriété de 32 ha au total. Nous travaillons en famille: mes deux frères et moi préparons ensemble l'avenir de la maison tout en respectant les traditions familiales. Rémi et Olivier travaillaient déjà avec mes parents, ils ont maintenant en charge et se partagent les responsabilités des vins et des trois vignobles. Avec eux, je participe à la production viticole aux moments des vendanges et des assemblages notamment pour la création des cuvées. Pour ma part, j’ai rejoint l’entreprise familiale en 2006 et m'investis plus particulièrement dans la commercialisation. Toutes nos cuvées sont bien sûr à majorité de Chardonnay, un cépage qui leur donne cette touche très élégante, de la fraîcheur aromatique, de minéralité. C’est l’aspect “vibrant” du Chardonnay qui nous plaît. Nous avons la chance de posséder de très beaux terroirs et c’est aussi cela le secret de nos Champagnes, qui sont régulièrement primés en France comme à l’étranger.” Excitez vos papilles avec ce Champagne Grand Cru Blanc De Blancs Millésimé 2008, médaille d'Or à Mundus Vini, l'un des plus beaux millésimes de ces dix dernières années, une savoureuse cuvée, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de poire, de chèvrefeuille et de miel, très bien élevée. Le 2007 est de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, aux notes de noisette fraîche, d’une jolie finesse, avec cette ampleur propre au millésime, où s’entremêlent en bouche la pomme, la bruyère et le lis. Le 2005, aux nuances de miel et d’abricot, très fin, de bouche onctueuse, à la robe intense, un vin ferme, tout en fruits, associant rondeur et charpente, de mousse fine, crémeuse et persistante. Beau Champagne Blanc De Blancs Grand Cru, un seul cépage, le Chardonnay, un seul cru, le Grand Cru Chouilly, avec l’incorporation de vins de réserve pour lui assurer une continuité dans la qualité, une cuvée d’une couleur limpide, tout en délicatesse, au nez franc et fleuri de rose et de poire mûre, de bouche fruitée, subtilement épicée. Le Champagne rosé, de belle robe saumon pâle, sent bon la framboise et l’abricot, avec des connotations de pamplemousse rose en bouche, très équilibré, de mousse abondante, d’une belle harmonie en finale. Le Champagne cuvée Exigence (exigence dans le choix des cépages et de leur assemblage, Chouilly Grand Cru de Chardonnay et Aÿ Grand Cru de Pinot Noir), au nez floral et minéral, est d’une grande finesse avec en finale un côté acidulé très agréable, une cuvée ample et généreuse où l’on retrouve en bouche des nuances d’agrumes mûrs et de pain brioché, de mousse très élégante. “Deux terroirs uniques mariés dans une exigence de perfection, précise Jérôme Legras. nez dense de noisette et de jus de raisin, bouche équilibrée, ample et fraîche, très bel équilibre souligné par de séduisants arômes de pommes et de poires. Un Champagne à base de grands millésimes provenant de grands terroirs. La Cuvée Exigence N°7 offre un bouquet intense et sensuel, donnant des moments de dégustation inoubliables par sa complexité harmonieuse et la finesse des bulles, production très limitée.” Très beau Champagne cuvée Extra-brut, un Blanc De Blancs issu d’une sélection parcellaire des meilleurs lieux-dits, avec un dosage proche du brut nature, au parfum d’amande fraîche et d’agrumes (citron, pomme reinette), est très frais, intense et rond, au nez subtil et persistant, un vin qui associe ampleur et distinction, un très beau Champagne, très harmonieux, vraiment très charmeur. “Un Grand Cru issu de parcelles des vignes les plus anciennes appartenant à la famille, poursuit-il, les raisins sélectionnés à parfaite maturité donnent un équilibre idéal, belle robe Or pâle, effervescence délicate, un Champagne qui, après quelques années de vieillissement, gagne en complexité. Séduisantes notes de pomme, de miel, un Champagne très minéral et mature comme on les aime.” Le brut Tradition, de mousse fine et persistante, bien équilibré en acidité, associe finesse et structure, d’un jaune brillant, aux connotations de fleurs et d’épices. Superbe rapport qualité-prix-typicité. Famille Legras-Haas 7 et 9, Grande Rue
51530 Chouilly Tél. : 03 26 54 92 90 et 03 26 55 40 92 Fax : 03 26 55 40 92 Email : direction@legras-et-haas.com www.vinsdusiecle.com/legras-haas www.legras-et-haas.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Michel GENET
❤❤ Vignoble familial de 9 ha, réparti sur 37 parcelles, qui offre une large palette lors des assemblages. Viticulture saine et durable.
Comme d’habitude, ce Champagne Grande Réserve Grand Cru, pur Chardonnay, avec des senteurs florales persistantes, est d’une jolie finesse en bouche, de mousse crémeuse, un Champagne subtil, ample qui allie charpente et distinction, aux notes complexes de fruits jaunes frais et de pain grillé en finale. Le Champagne Extra-brut Grand Cru Blanc De Blancs, associe élégance, finesse et fraîcheur, avec ces notes caractéristiques de fleurs blanches, de coing et de reinette, très persistant, parfait à l’apéritif. Excellent Champagne brut cuvée Esprit, un Chardonnay 100% Grands Crus de Chouilly et Cramant, parfumé, avec des notes d’agrumes bien typiques, de mousse légère, de bouche dominée par les fruits mûrs et les petits fruits secs. Le Champagne brut Classic, très majoritaire en Pinot Noir, de bouche fruitée, est très agréable sur un plat légèrement épicé. Le brut rosé, de jolie teinte rouge orangé, développe au nez comme en bouche des arômes de fruits rouges, un vin rond aux bulles brillantes, parfait sur les desserts. 27 / 29, rue des Partelaines
51530 Chouilly Tél. : 03 26 55 40 51 Fax : 03 26 59 16 92 Email : champagne.genet.michel@wanadoo.fr www.michelgenet.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
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Guy CADEL
PETITJEAN-PIENNE
Mas de DAUMAS-GASSAC
Château FONTBONNE
Guy LARMANDIER
Clos la COUTALE
Château CLAUZET
Château La PEYRE
Pierre BOURÉE Fils
Château BÉCHEREAU
Domaine DOZON
Château RASQUE
H. DARTIGALONGUE et Fils
Château AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
Château MIRE-L'ÉTANG
BOURDAIRE-GALLOIS
Domaine VIRELY-ROUGEOT
André DEZAT et Fils
BEAUMONT des CRAYÈRES
A.MARGAINE
Domaine La MEREUILLE
CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
DOMAINE VINCENT BACHELET
H. DARTIGALONGUE ET FILS
DOMAINE GOURON
CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
CHATEAU DAVID
CHATEAU BECHEREAU
DOMAINE DE L'AMAUVE
CHAMPAGNE CHARPENTIER
SCEA CHATEAU CAILLIVET
CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
SCE DU CLOS BELLEFOND
CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS
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